Amerikanske pandekager er små buttede pandekager, som traditionelt spises til morgenmad eller brunch.

Tip: Disse pandekager bliver utroligt lækre, når man blander 1-2 modne mosede bananer og et par spiseskefulde blåbærmarmelade i dejen inden bagning. Hvis du så også steger dem i lidt kokosolie synger englene :-)

Forslag til pålæg: Smør/margarine og ahornsirup er klassisk tilbehør og smager skønt. Vi ynder også at bruge røget laks, serrano skinke, marmelade, mørk pålægs-chokolade, honning eller med smør/margarine alene.

Frækt tip: Mens pandekagerne endnu er lune smøres de med et tyndt lag smør/margarine og en skive mørk pålægschokolade lægges på. Chokoladen vil smelte efter kort tid og det smager himmelsk! :-)

Glutenfri Amerikanske Pandekager

Pandekagerne kan holde sig til næste dag og kan med fordel lunes på en brødrister.

Udskriv Pin Recipe

Antal 20 stk.

Ingredienser

  

• 3 dl majsmel 150 g
• 1 dl fuldkornsrismel 50 g
• 0,5 dl majsgryn 40 g
• 3 tsk. rørsukker
• 0,5 tsk. kardemomme
• 0,5 tsk. salt
• 1 tsk. bagepulver
• 3 dl sojamælk eller rismælk
• 2 æg
• 3 spsk. madolie (raps, solsikke)

Sådan gør du

 

• Majsmel, fuldkornsrismel, majsgryn, sukker, kardemomme, salt og bagepulver blandes i en stor skål.
• Soyamælk, æg og olie røres let sammen i en skål for sig.
• Hæld nu mælke/ægblandingen op til melblandingen og pisk det let sammen med et almindeligt piskeris.
• Pandekagerne skal IKKE bages i fedtstof, men direkte på en hed pande. Så det er VIGTIGT at bruge teflonpande eller anden pande med sliplet overflade.
• Brug en stor suppeske eller anden dyb ske og sæt dejen på panden i små portioner. Hvis din pande ikke er stor, bages en lille pandekage af gangen, men på en alm. stor pande, kan der sagtens være 2-3 stk. som vist på billedet.
  
• Pandekagerne bages i ca. 1½ min. på første side og ½ min. på den anden, før de tages af panden og lægges på et fad eller en tallerken. På en sliplet-overflade hænger pandekagerne aldrig fast og er derfor meget nemme at vende.