Lam med søde kartofler og kokosmælk

Lammekød og søde kartofler klæder hinanden rigtig godt og i denne ret “Lam med søde kartofler og kokosmælk” går det hele op i en højere enhed. Den er simpel og let at lave og så smager den så man har lyst til at slikke gryden bagefter, for at få det hele med.

Vi har brugt lammeinderlår i retten, men andre udskæringer kan også bruges.

Lam med søde kartofler og kokosmælk

Udskriv Pin Recipe

Antal 2

Ingredienser

  

• 200-300 g lammekød i tern
• 3 store søde kartofler
• 2 rødløg
• 1 stort fed hvidløg
• 0,5 tsk. karry indisk
• 1 dåse kokosmælk
• salt og peber
• olie til stegning

Sådan gør du

 

• Skræl de søde kartofler og skær dem ud i store tern.
• Pil rødløgene og skær dem ud i både.
• Pil hvidløget og hak det fint.
• Hæld olie i en gryde og varm den op.
• Når olien er varm tilsæt karry og hvidløg.
• Kom lammekødet i og lad det brune.
• Tilsæt herefter rødløg, søde kartofler og kokosmælk.
• Lad retten simre under låg, ved mellem stærk varme, til de søde kartofler er helt møre og begyndt at mose let ud (ca. 20 min). Smag til med salt og peber.
• Serveres sammen med kogte ris.