Skræl de søde kartofler og skær dem ud i store tern.

Pil rødløgene og skær dem ud i både.

Pil hvidløget og hak det fint.

Hæld olie i en gryde og varm den op.

Når olien er varm tilsæt karry og hvidløg.

Kom lammekødet i og lad det brune.

Tilsæt herefter rødløg, søde kartofler og kokosmælk.

Lad retten simre under låg, ved mellem stærk varme, til de søde kartofler er helt møre og begyndt at mose let ud (ca. 20 min). Smag til med salt og peber.

Serveres sammen med kogte ris.