Pisk vand, gær og honning sammen i en skål og lad det stå et par minutter, mens du vejer alle de tørre ingredienser af og blander dem godt i en skål for sig.

Pisk eddike og æg i væsken.

Brug din håndmikser med dejkroge. Tilsæt den tørre melblanding til væsken på en gang og rør godt. Rør dejen i nogle minutter, til den er jævn og blød.

Lad dejen hæve i ca. 2 timer under et tørt klæde.

Drys lidt mel på bordet og vend dejen ud herpå. Del dejen i 8 stykker og form dem til boller. Tryk eller rul hver bolle ud, så den er flad og tynd (ca. 1½ cm.) Læg bollerne på en plade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 min.

Inden bollerne sættes i ovnen, pensles de med koldt vand og drysses med sesam.

Bag bollerne i 25-30 min. ved 225°C.

Lad bollerne køle næsten helt af inden de skæres.

Note: Hvis du har travlt, kan du bruge lunkent vand og nøjes med at lade bollerne hæve i 45-60 min.