Blend mandler, rismel, birkesød, bagepulver, salt og citronskal sammen indtil mandlerne er blevet til mel.

Tilsæt et æg af gangen i blenderen og kør godt mellem hvert æg.

Tilsæt til sidst olivenolie og citronsaft og kør til massen er ensartet og luftig.

Hæld massen i en smurt form eller brug bagepapir. Vores form er omkring 20 cm. i diameter.

Bages ved 175°C i ca. 35 min indtil den slipper strikkepinden eller kniven.