Go Back

Glutenfri Gulerodsmuffins

Er velegnet til frysning (uden topping)
Antal 10 stk.

Ingredienser
  

  • 150 g margarine
  • 125 g brun farin
  • 3 æg
  • 75 g rismel
  • 75 g kikærtemel
  • 1 spsk. bagepulver
  • 0,5 spsk. FiberHUSK
  • 1 spsk. stødt kanel
  • 200 g revne gulerødder
  • 100 g revet squash
  • 0,75 dl rosiner kan udelades
  • 0,5 dl afskallede hampefrø kan udelades

Sådan gør du
 

  • Pisk margarine og farin med en elpisker til det er luftigt.
  • Pisk herefter et æg i ad gangen og pisk til det er godt blandet og luftigt.
  • Pisk FiberHUSK i massen. Vend forsigtigt de revne gulerødder og squash i blandingen sammen med rosiner og hampefrø.
  • Sigt til sidst mel, bagepulver og kanel ned i blandingen og bland det hele godt sammen, sørg for at blande med en let hånd, så luften i dejen bevares så vidt muligt.
  • Del den færdige dej ud i 10-12 muffinforme. Fyld ikke for meget i, da dejen hæver op under bagning.
  • Sæt formene på en bageplade og bag dem ved 180°C i ca. 25 min, eller indtil de ikke hænger ved, når du stikker en kniv i dem.