Disse glutenfri chufakiks er lavet med mel, som er lavet af den lille rodknold chufa. Chufa kaldes også tigernød og jordmandel. Den lille rodknold er ret ny i Danmark, men har været kendt og brugt i 4000 år. Chufa er naturlig glutenfri, og da den ikke er en nød, kan folk med nøddeallergi også tåle den. Smagen er sødlig og svagt kokosagtig.

I denne opskrift har vi kombineret det sødlige chufamel med de lidt bitre kakaonibs, hvilket giver en dejlig smag af chokolade – helt uden tilsat sukker. Kiksene er fulde af sunde kostfibre, omega-3-fedtsyrer og antioxidanter fra både chiafrø og kakaonibs. De giver god energi og mætter.

Du kan købe Chufamel HER

Glutenfri Chufakiks med Kakaonibs

Udskriv Pin Recipe

Antal 20 stk.

Ingredienser

  

• 100 g chufamel
• 12 g kakaonibs
• 12 g chiafrø
• 0,5 tsk. salt
• 12 g olie
• ca. 1 dl kogende vand

Sådan gør du

 

• Tænd ovnen på 150°C. Bland chufamel, kakaonibs, chiafrø og salt i en skål.
• Tilsæt olie og kogende vand og bland. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis blandingen er for tør. Dejen skal være sammenhængende men ikke tynd. Man skal kunne forme en blød bold uden problemer.
• Læg dejen mellem to stykker bagepapir og tryk/rul den tyndt ud til den er ca. ½ cm tyk. Fjern det øverste bagepapir og flyt bagepapir med dej over på en bageplade. Brug en skarp kniv eller pizzaskærer til at skære dejen i firkanter.
• Bag de glutenfri chufakiks i 30-35 min. ved 150°C, indtil de begynder at blive brune i kanterne.
• Lad dem køle af på en bagerist uden bagepapir!