Ja vil mene, at den godt kan stå koldt natten over. Hvis du vil det, skal du bruge mindre gær omkring 5 g, og det vil være bedst at lade dejen “vågne” på køkkenbordet 1 times tid, inden den formes som boller og sættes i en kold ovn.
Hvis der kommes revet gulerod i, skal der bruges mindre væske eller tilsættes mere mel, det må komme an på et skøn :-)
Mvh. GFS

Godt gået! :) tak for feed back!

Det er altid lidt risikabelt at udskifte meltyper i en glutenfri opskrift, eftersom de forskellige slags mel opfører sig vidt forskelligt…
Hvis du kender de to meltyper godt, kan du måske godt gøre det…og spæd i indtil det blir en fast dej… Det vigtigste er næsten, at du ikke kun bruger en slags mel, og den af typerne som er mest stabil, skal der nok mest af i … vend endelig tilbage med resultatet! :-)

Mvh. GFS

Disse boller har en tendens til at blive lidt våde i krummen, så hvis du ikke bryder dig om det, vil det måske være bedre at bage de andre bolleopskrifter vi har på siden … de er også lidt nemmere at bage. Normalt bager vi ikke selv med varmluft, men jeg ved ikke om det gør en større forskel. Vi bager altid ved alm ovn i midten af ovnen med mindre andet er angivet… Håber det kan hjælpe…

Hvor fedt! Tak for tilbagemeldingen :)

Det lyder mærkeligt, og det er svært at sige, hvad problemet er. Har du prøvet andre opskrifter? Vi vil anbefale, at du prøver vores sandwichboller, som er noget nemmere at håndtere. Held og lykke!
Mvh. GfS

Hej Anders. Det blive svært at undvære fiberhusk, da det groft sagt erstatter gluten. I vores opskrifter vil det i hvert fald ikke være smart.
Mvh. Anna fra Glutenfri Start

Hej kan man godt undlade fiberhusk i sine glutenfri boller

Hej Line
Som med al glutenfri bagning er det virkelig svært bare at erstatte en slags mel med en anden, da de forskellige meltyper “hjælper” hinanden. Og fuldkornsrismel er svær at erstatte. Hvis du kan bruge havremel, kan du evt prøve at erstatte risen med det. Brug dog en lidt større mængde.

Mvh. GFS

Dejligt at du kan bruge opskriften…
Vær blot opmærksom på, at der er hvedestivelse i den røde Finax!

Hej Lars
En enkelt gulerod eller to burde gå an men hold evt lidt af væsken tilbage eller som du selv foreslår, tilsæt lidt mere mel…pres evt lidt af vandet fra de revne gulerødder inden du tilsætter dem…
Mvh. GFS

kan jeg bare tilsætte gulerødder/fint revet?
evt hvor meget 140 – 200 g. -mindre
skal der tilsættes mere mel derefter?

Lars

Det kan du godt. Brug fuldkornsrismel til at erstatte majsmel og evt også lidt havremel hvis du har…

Hvor skønt Marianne! :-) 1000 tak for din feedback!

Hej Kris. Der er en meget god forklaring på, hvad der er gået galt. FiberHUSK er den mest vigtige ingrediens i en glutenfri opskrift som denne. FiberHUSK er det som erstatter gluten og holder brødet sammen. Derfor kan man ikke få et godt resultat uden. Prøv igen med FiberHUSK og se om det ikke lykkes :)
Kh. GFS

Det kan du sagtens prøve…så længe du ikke laver tingene for store :-)

Tøsen savner en Brezel som dem man kan købe i Lidl.

Hej Laura. Det betyder ikke så meget om der er honning i dejen eller ej. Man tilsætter honning til væsken i starten for at hjælpe gæren med at arbejde.
Kh. GFS

Jeg er på ingen måde skarp i et køkken. Og nu har jeg lige bikset denne dej sammen, de står klar til hævning. Men så ser jeg der skulle være honning i, men hvornår skal det i? Syntes ikke lige jeg kan se det i selve opskriften.

Mvh Laura

Hej Vivi
Øv hvor ærgerligt! :-( Det er ikke til at sige, hvad der er gået galt, men så stor en portion har vi aldrig bagt, og det kan være svært at dosere mel til så meget dej…Vores Glutenfri havreboller og Sandwichboller er meget nemmere at håndtere, så dem vil jeg foreslå, du bager i stedet.
Kh. GFS

Kære Alice
Dejligt at høre, at du gør dit bedste for dit barnebarn. Solskinsbollerne kan godt være lidt svære for en, som ikke har bagt glutenfrit før. Vi vil anbefale dig at kaste dig over vores Nemme gulerodsboller og også vores Bondebrød uden kernerne evt., hvis du ikke allerede har prøvet dem. De er nemmere at have med at gøre. Vær dog opmærksom på, at gulerodsbollerne ikke hæver op, men det er meningen :)
Skriv igen, hvis det stadig driller…
Kh. GFS

Det lyder super! Tak for tippet! :-) Hvor meget gær brugte du så?

Hej Rikke
Tak for din feedback! (-:
Det er et rigtigt godt spørgsmål…vi har endnu ikke selv eksperimenteret så meget med koldhævning, så vi må være dig svar skyldig.
Men det er da forsøget værd. Måske kan du forsøge med en ½ portion med koldt vand og ca. 5 g gær…så går det kun ½ galt, hvis det ikke går (-;
Du må meget gerne vende tilbage, hvis du prøver!
Kh. GFS

Tusind tak for mange gode opskrifter! Jeg savner en dej der kan koldhæve. Hvis jeg bruger halvdelen af gær mængden tror du så den ville kunne stå natten over?

Mvh. Rikke

Hej Jette
Vi køber amarantmel i forskellige helsekostbutikker her i København bl.a. Urtehuset og Helsam.
Kh. GFS

Hej Louise.
Vi har ikke prøvet selv, men der skulle ikke være noget i vejen for at bruge fx amarantmel, hirsemel eller boghvedemel i stedet for majsmel.
Det der er vigtigt er, at dejen bliver så mættet med mel, at den kan æltes i hånden på køkkenbordet! Så vær obs på at du måske skal bruge mere eller mindre mel, hvis du udskifter majsmelet.
Vi vil meget gerne høre om dine resultater her på bloggen! :)
Kh. Glutenfri Start

Jeg er løben tør for majsmel. Kan jeg bruge amarantmel i stedet eller er der andre alternativer?

Hilsen Louise :)

Kære Katja
Tak for din besked
Det er modigt af dig at kaste dig ud i at bage dit eget brød og med tiden kan du sikkert opfinde dine egne opskrifter. Men det er generelt ret svært at finde de rigtige forhold mellem væske og mel i glutenfri bagning, så det er ikke underligt, at du har haft problemer.
Af samme årsag har vi endnu ikke fundet den rigtige opskrift på et stort “hvidt” brød selv.
Så i starten vil vi foreslå, at du holder dig til opskriften…så kan du altid improvisere senere.
Det lyder som om, at du først og fremmest har for meget væske i din dej. Især æbler er næsten ikke andet end vand, så dem ville vi droppe i bagning. Det er også altid nemmere at bage boller, da de ikke så nemt bliver klæge.
Prøv at bage boller næste gang. Vi har en opskrift med gulerod her:
http://glutenfristart.dk/nemme-glutenfri-boller-med-gulerod/
hvis du vil prøve den.
Hvis du gerne vil bage et helt brød, vil vi foreslå vores nemme grovbrød, som du kan finde her: http://glutenfristart.dk/glutenfrit-grovbrod/
Håber du er blevet klogere, og fortsat god bagelyst!

Jeg bruger også kun den halve rismelmængde dvs ca 120 g, Ellers bliver dejen for fast til at hæve ordentligt.

Det har vi ikke prøvet, men hvis du ønsker en god opskrift uden gær, vil jeg anbefale dig disse nemme boller
Du kan undlade gulerod og kun bruge majsmel og rismel.

Tak! Dejligt at høre, at I kan få opskriften til at virke :-)
Det er dog lidt af et mysterie, hvordan du kan undvære halvdelen af melet, men hvis du er tilfreds med konsistensen og resultatet, er det vel helt ok :-)
Mht. opbevaring så er bollerne klart bedst udenfor køleskab, her holder de sig friske i et døgns tid. Herefter holder de sig bedst i køleskab, dog vil en tur på brødristeren gøre underværker. Hvis de er på frost, kan de tøs op om natten i køleskab.
Kh. GFS

Ja du kan sagtens bage Solskinsbollerne uden kerner og frø.

Tak Janne! Dejligt at høre :)